"Щи да каша - пища наша", - говорили в старину. А задумывались ли вы когда-нибудь, что такое каша и почему она так называется? Давайте разбираться!

   Каша — зерно, отваренное в воде, молоке, сливках, бульоне с добавлением масла, других жиров или без них. Каша является одним из самых древних блюд в мире. На Руси первые письменные упоминания о ней датируются примерно XII веком, а остатки вареных круп найдены на посуде, относящейся к IX–X векам.
 
  В русской кухне каша всегда занимала особое место. Русские люди готовили кашу не только на каждый день, но и на праздники. Это блюдо было неотъемлемой частью обрядов. На крестины повитухи варили «бабью кашу». Поминальная кутья подавалась на похоронах и поминках, а также в канун Рождества и Крещения. С помощью каши предки определяли, стоит ли ту или иную девушку брать в жены. Если будущей невесте удавалось приготовить вкусную и рассыпчатую кашу, которая понравилась потенциальному свекру, можно было начинать готовиться к свадьбе. Чтобы примириться с противником ели кашу — только после этого в силу вступал мирный договор.
 
  Первоначально крупу не варили, а в течение долго времени размачивали в воде. Зёрна разбухали, их середина становилась мягкой и пригодной в пищу.
 
Каши бывают разной консистенции: 
   густая (рассыпчатая или крутая), 
  вязкая (размазня), 
  жидкая (кашица). 
Название каши часто определяется названием используемого злака или муки из него.
 
Также каши делятся на: 
  крупяные - приготовленные из крупы (гороховая, гречневая, манная, гурьевская, овсяная, перловая, ячневая, пшеничная, пшённая, рисовая) 
  мучные - приготовленные из муки (мамалыга и полента, толокняная, саламата, кула́га, кулеш, загуста).

  Пётр I любил потчеваться разными кашами, но самой любимой у Петра была каша из ячневой крупы, со сливочным маслом и укропом. Он мог есть такое блюдо на завтрак, обед и ужин, называя кашу «любимой романовской».

🗓Каша почитается во всем мире, поэтому 10 октября мы отмечаем Международный день каши.

 

 

#ЭкспедицияДружбаНародов2026
#ДружбаНародовRU