Что может помочь охладиться в жару, украсить праздничный стол, сделать просмотр любимого фильма еще приятнее, поднять настроение и детям, и взрослым своим приятным вкусом – все это, конечно, о мороженом.А задумывались ли вы, кто придумал мороженое и когда?
   Первые упоминания о мороженом датируются еще XI веком до нашей эры. А первый рецепт десерта, напоминающего мороженое, был найден в Древнем Китае. Это мороженое представляло собой смесь снега и ледяной стружки с кусочками апельсинов, лимонов, гранатовыми зернышками. Свою историю мороженое имеет и в Древней Греции. Выглядело оно похоже: в основе рецептуры был лед, который смешивался с кусочками фруктов. Свой рецепт холодного лакомства существовал и в Римской империи, однако он несколько отличался от китайского и греческого. Помимо кусочков фруктов, в его состав входили замороженные соки, за счет чего оно имело консистенцию, еще больше похожую на знакомый нам фруктовый лед. 

  Считается, что именно из Китая холодное лакомство попало в Европу и распространилось по всему миру. 

  На Руси было свое мороженое: люди делали его из сметаны, творога и других молочных продуктов, добавляли в него мед, орешки, варенье или изюм, даже лепили из получившейся смеси разнообразные фигурки. Это, конечно, было исключительно зимнее лакомство: чтобы получить нужную консистенцию и температуру, его выносили на крыльцо в холодное время года. Зато доступ к нему имели не только богатые люди, но и даже простые крестьяне. Мороженое, больше похожее на европейское, появилось во второй половине XVIII века, когда царствовала Екатерина II. Именно благодаря ей в Россию завезли рецептуру нового мороженого на основе молока и сливок, а также льда и фруктов. А после Отечественной войны 1812 года оно приобрело еще большую популярность.

  Годы СССР принято называть золотой эрой этого холодного лакомства в России. Она началась в 30-е года ХХ века, когда группа советских специалистов во главе с новым наркомом продовольствия Анастасом Микояном отправилась в США, чтобы ознакомиться с иностранными технологиями пищевого производства. Именно тогда было закуплено оборудование и открыта первая фабрика отечественного фасованного мороженого. В то же время был принят соответствующий ГОСТ, который стал одним из самых жестких в мире. Именно благодаря ему советское холодное лакомство было таким вкусным.

Мороженое делится на твёрдое (закалённое) и мягкое.
  Твёрдое мороженое существует и широко продаётся во множестве вариантов упаковки — порционные вафельные, бумажные и пластиковые стаканчики, мороженое на палочке, в вафельном рожке, в виде брикета, сэндвича, батончика и других, а также рулеты-мороженое, пирожные-мороженое, торты-мороженое. Твёрдое мороженое может быть без глазури и глазированным эскимо (чаще шоколадной, реже фруктовой, яичной или другой глазурью). 
 
 Мягкое мороженое обычно предлагается как блюдо или продаётся на развес, так как обладает коротким сроком хранения. При продаже мягкого мороженого в кафе и ресторанах, его часто снабжают топпингом — украшают кусочками фруктов и ягод, шоколадом, вафлями, поливают сиропом, посыпают шоколадной или ореховой крошкой. Это сочетание называется сандей. 
 
 Из мороженого также изготавливают всевозможные десерты-мороженое, а также кофе-глясе и молочные коктейли, добавляя в него молоко и сироп, и взбивая получившуюся смесь в миксере.

#ЭкспедицияДружбаНародов2026
#ДружбаНародовRU