Мордва — два народа под одним именем (эрзя и мокша) 

Мы отправляемся в Среднее Поволжье — на земли, где леса встречаются со степью, а древние традиции переплелись с православием и языческими обрядами. Знакомьтесь: мордва — девятый по численности народ России.

Мордва — это два народа под одним именем: эрзя и мокша. Они близки по языку и культуре, но имеют различные этническое самосознание, литературные языки и даже антропологические черты (у эрзян больше европеоидных черт, у мокшан — азиатских). Общая численность мордвы в России — более 1 миллиона человек, но лишь треть живёт в Мордовии. Остальные расселены по Пензенской, Нижегородской, Самарской, Московской областям, Татарстану, Башкортостану и даже Сибири.

    Эрзя — одна из двух субэтнических групп мордвы. Их название, возможно, связано с загадочной страной Арсанией, которую арабские географы X века называли одним из трёх центров русов — самым труднодоступным для иноземцев! 

Мокша — вторая группа. Их самоназвание впервые встречается в источниках XIII века. Название связано с рекой Мокша, а это слово может иметь балто-славянскую этимологию: мокрый (вода!). 

Этнографические группы:
У эрзи — шокша и терюхане (последние сегодня полностью обрусели)
У мокши — каратаи (говорят по-татарски, но считают себя мордвой)

    Мокшанки носили широкие штаны и рубашку с поясом. Головы покрывали специфическими платками или шалями, похожими на черемисскую чалму.
Эрзянки облачались в рубашку до пят, поверх которой надевали кафтан — «шушпан». Головы покрывали сороки с круглыми кокошниками (родственными русским).

В Мордовии сегодня активно популяризируют народную одежду: национальные костюмы надевают на важные мероприятия регионального, общероссийского и международного уровня!

   Когда-то существовал единый мордовский праязык. Сегодня:
У эрзян заметно преобладание заимствований из русского языка
У мокшан — из тюркских языков
У обоих языков нет «чистого» литературного звучания — они распадаются на множество специфических диалектов и говоров.

   Большая часть мордвы — православные, реже встречаются молокане, лютеране и старообрядцы. Но культурно-праздничные и бытовые обычаи тесно связаны с языческими традициями, уходящими корнями в глубокую старину.

     Весёлые мордовские праздники
    Роштовань кудо — задолго до крещения у мордвы появился праздник, к которому строился специальный дом. Там молодёжь устраивала игры, пляски и занималась «магическими» обрядами, большая часть которых носила весьма фривольный характер! 
     Калядань-чи — рождественский сочельник, день нарождения солнца. Дети с песнями ходили по домам, получая специальные пирожки: «калядань прякат» у эрзян, «пярякат» у мокшан.
    На Масленицу молодые люди катали понравившихся девушек на салазках, перешучиваясь и закидывая их снежками. Пекли блины — не только пшеничные, но и пшённые, и ячменные.
     Осенью — обряды окончания уборочных работ. Особо почитали богиню Нороваву (богиню плодородия), место обитания которой — межа. Чтобы умилостивить её, оставляли несжатые полосы ржи и пшеницы, приносили хлеб с солью.
    Покров день — сугубо женский праздник. Совершали обряд «покров баба»: наряженные в нелепые одежды мордовки ходили по домам, пели песни, танцевали с метлой и веником, символически выгоняя «домашних вредителей» — сверчков и тараканов. За это хозяева угощали заботливых соседок пирогами! 

    Мордовская кухня неспешна, основана на уважении к каждому компоненту. Многие блюда готовятся долго, томятся в печи, что придаёт им неповторимый вкус и аромат. Предлагаем вам пять национальных блюд, которым стоит сказать уверенное «да»!

    Панжакай — пирог «на один укус»
Традиционные пироги с начинкой из картофеля и творога. Обычно их выпекают в виде небольших круглых ватрушек. Те, кто попробовал это угощение, отмечают: верхняя корка тонкая-тонкая, как плёнка на молоке, а нижняя очень мягкая, как пух лебяжий. Секрет прост: сверху пирог смазывают яйцом и сметаной. Форма — овальная, начинка — через край. Панжакай вкусен из печи — там он проводит 20–25 минут.

    Офтонь мадят («медвежья лапа») — хищник на тарелке
Старинная легенда гласит: в давние времена женихи, прежде чем взять невесту, должны были доказать свою мужественность и отправиться в лес на охоту за медведем. В качестве подтверждения подвига приносили на свадебный стол лапу хищника. Сегодня медведи в Мордовии занесены в Красную книгу, поэтому «медвежью лапу» готовят из других продуктов.

Рецепт: телячья печень, свинина, сухарики и лук. Все ингредиенты смазывают яйцом, обжаривают, затем запекают и выкладывают на тарелку, придавая форму, напоминающую медвежью лапу. Подают с малосольными огурцами, запечённым картофелем и сливочным маслом.

    Церемат и прякинеть — лепим, варим и едим
В Мордовии есть свои пельмени! «Фишка» — в форме: они вытянутые и довольно крупные. Лепится «верёвочкой» и подразумевает внушительную жирную начинку.

✨ Церемат («цё» — «центр» и «марсо» — «вместе») можно перевести как «совместная семейная трапеза». Начинка — зайчатина или свинина.
✨Прякинеть — дословно «варёные мясные пирожки». Начинка — свежее мясо (говядина или баранина) с луком и специями.

   Пачат — блины «толстые как матрас»
Про них говорят: толстые, как матрас, огромные как солнце, дымящиеся и ароматные. Пачат готовят из пшеничной, пшенной, гречневой и гороховой муки — крайне редко из какой-то одной. Не жалеют для таких блинов яиц. Блюдо пористое (за счёт дрожжей), впитывает варенье или сметану как губка. Подают со сливочным маслом, мёдом, сиропом или ягодами.

   Лофцса пидеф кал — рыба с речным акцентом
Мордовия вся изрезана водоёмами — реками, ручьями и озёрами. Неудивительно, что свежая рыба здесь часто на столе. Из неё готовят и первые, и вторые блюда.

Необычное блюдо: рыба, тушёная в молоке — отличается особым нежным вкусом. А любители совсем уж необычных ощущений могут попробовать вареную кильку в тесте!

#ЭкспедицияДружбыНародов2026