Тофалары (самоназвание «тофо» — «человек», прежнее название — «карагасы», то есть «черные гуси») — коренной народ Южной Сибири, исторически проживавший в долине реки Уды и на северо-восточных склонах Восточных Саян. Это малочисленный (около 700-800 человек) коренной народ Сибири, проживающий преимущественно в горах Восточных Саян. Местные говорят: чистокровных тофов на Земле осталось всего-то человек двадцать. Их история уходит глубоко в века, но даже сегодня они сохраняют свои уникальные традиции и культуру, бережно передавая их из поколения в поколение. Исчезающая сибирская земля Тофалария. В этот регион со сказочным названием добираются либо на вертолетах, либо на аэролодке

   Особое место занимают шаманы у этого народа. Шаманы считаются посредниками между людьми и духами, способными лечить болезни и предсказывать будущее.

  Язык тофаларов относится к тюркским языкам, но имеет ряд особенностей, делающих его уникальным. На сегодняшний день число носителей языка невелико, поэтому предпринимаются усилия по сохранению и популяризации родного языка среди молодого поколения.

   Сегодня большинство тофаларов живет оседло, занимаясь сельским хозяйством или работая в туристической сфере. Многие молодые люди уезжают учиться в крупные города, но возвращаются домой, чтобы сохранить свою идентичность и передать потомкам наследие.

   Традиционное жилище — чум конической формы из жердей, зимой покрытый ровдугой (замшей из шкуры лося или изюбря), летом — берестой. Чум делился на мужскую (слева от входа) и женскую (справа) половины. 

   Мужская одежда — штаны из шкуры козла или кабарги (летом из покупной ткани или ровдуги) и разнообразные кафтаны с застёжкой на правую сторону, которые надевались на голое тело, поясом. 

  Женский наряд — платье с разрезом на груди, штаны и пояс. 
Традиционные украшения — оловянные браслеты, серьги, кольца.

   Кухня 
  Тофаларская лепёшка (талан). Готовилась из теста на основе муки и воды (иногда с добавлением оленьего молока). В старину лепёшки пекли в горячей золе очага, завернув в листья, или в горячем песке. Тесто замешивали из муки и тёплой воды или молока (летом), добавляли соль и соду. 
   Бухлёр — густой мясной бульон, в который постепенно всыпали ржаную муку (её называли «чёрной»). Иногда муку предварительно обжаривали. В готовый бульон добавляли щепотку болотного лука для особого вкуса.
   Мясо по-тофаларски. Мясо резали мелкими кусочками, солили и мнули до образования сока, который затем сливали. Обжаренное мясо дополняли мелко порезанной черемшой — свежей или солёной. 
  Жуйган — салат из маринованного мяса (баранины или говядины), смешанного с овощами (огурцами, луком, морковью) и специями. 
#ЭкспедицияДружбыНародов2026